Στην Κύπρο υποτιμούμε τη γαστρονομική μας ταυτότητα - Γιώργος Δαμιανού Ι Μιλάμε Ελεύθερα Ι Ε125

Σχετικά με το επεισόδιο

Σε μια ελεύθερη και ενδιαφέρουσα συζήτηση, ο Γιώργος Δαμιανού, σεφ και πρώην Πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, μιλά για την αξία της κυπριακής γαστρονομίας, την ανάγκη ανάδειξης των τοπικών προϊόντων και την ευθύνη που έχουμε όλοι απέναντι στη γαστρονομική μας ταυτότητα. Μπούκωμα ή brunch; Μήπως, τελικά, η ανάγκη μας να χρησιμοποιούμε ξενόφερτους όρους μάς κάνει να ξεχνάμε την αξία και την αυθεντικότητα της κυπριακής γαστρονομίας; Ο πρώην Υφυπουργός Τουρισμού είχε πραγματοποιήσει μια μεγάλη καμπάνια με στόχο να διατηρηθεί το κυπριακό πρωινό ως «μπούκωμα» — όπως το γνωρίζουμε παραδοσιακά — και όχι να μετατραπεί σε brunch. Στην Κύπρο, άλλωστε, ταξιδεύουμε στα γραφικά χωριά για να απολαύσουμε λουκάνικα, χαλούμι, αυγά από το κοτέτσι και άλλα αυθεντικά τοπικά προϊόντα. Κι όμως, πολλές φορές επιλέγουμε να τα αποκαλούμε… brunch. Η Ελλάδα και η Ιταλία βρίσκονται σταθερά πολύ ψηλά στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη, έχοντας καταφέρει να εκτιμήσουν, να προστατεύσουν και να αναδείξουν τη δική τους κουζίνα. Στην Κύπρο, ιδιαίτερα στις τουριστικές περιοχές, συναντά κανείς συχνά περισσότερα εστιατόρια διεθνών κουζινών παρά χώρους που αναδεικνύουν την κυπριακή γαστρονομική παράδοση. Η κυπριακή κουζίνα δεν χρειάζεται να μένει στάσιμη. Χρειάζεται να αναβαθμίζεται, να εξελίσσεται και να παρουσιάζεται με σύγχρονο τρόπο, χωρίς να χάνει την ταυτότητα και τις ρίζες της. Σε μια ελεύθερη και ενδιαφέρουσα συζήτηση, ο Γιώργος Δαμιανού, σεφ και πρώην Πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, μιλά για την αξία της κυπριακής γαστρονομίας, την ανάγκη ανάδειξης των τοπικών προϊόντων και την ευθύνη που έχουμε όλοι απέναντι στη γαστρονομική μας ταυτότητα.